طرز تهیه مرغ نوشابه ای مجلسی و خوشمزه با سس براق کاراملی
اگر دوست دارید مرغی نرم و آبدار با ظاهری اشتهابرانگیز و سس لعابدار آماده کنید، در ادامه با طرز تهیه مرغ نوشابه ای با سس براق کاراملی همراه باشید تا این غذای خوشمزه را مرحلهبهمرحله در خانه درست کنید.
اگر به دنبال یک غذای متفاوت، خوشعطر و مجلسی برای تنوع دادن به سفره خود هستید، مرغ نوشابهای پارت نیوز میتواند انتخابی جذاب و خوشمزه باشد. در طرز تهیه مرغ نوشابه ای مجلسی، تکههای مرغ در ترکیبی از نوشابه، رب گوجهفرنگی، پیاز، سیر و زعفران پخته میشوند و در نهایت سسی غلیظ، براق و کاراملی دور مرغ را میگیرد. شیرینی ملایم نوشابه در کنار عطر زعفران و طعم ادویهها، مزهای متفاوت به این غذای ساده میدهد.
فهرست
مواد لازم برای تهیه مرغ نوشابه ای
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| مرغ (ران یا سینه) | ۴ تکه |
| نوشابه (ترجیحاً کولا) | ۱ لیوان فرانسوی دستهدار |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| سیر | ۲ حبه |
| رب گوجهفرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دمکرده | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن برای سرخ کردن | به مقدار لازم |
طرز تهیه مرغ نوشابه ای
مرحله اول: آمادهسازی و مزهدار کردن مرغ
در اولین مرحله از طرز تهیه مرغ نوشابه ای، تکههای مرغ را به خوبی بشویید و با دستمال تمیز خشک کنید. سپس مرغها را در ظرف مناسبی قرار دهید و با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مزهدار کنید. روی ظرف را بپوشانید و مرغها را حداقل ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا ادویهها به خوبی جذب گوشت شوند.
مرحله دوم: سرخ کردن مرغ
در یک قابلمه یا تابه مناسب مقداری روغن بریزید و اجازه دهید کاملاً داغ شود. تکههای مرغ را به آرامی در روغن قرار دهید و هر دو طرف آنها را سرخ کنید تا سطح مرغها طلایی و برشته شود. سرخ کردن اولیه به حفظ بافت و آب داخل گوشت مرغ در زمان پخت کمک میکند.
مرحله سوم: آماده کردن سس مرغ با نوشابه
پس از سرخ شدن مرغها، آنها را از قابلمه خارج کنید و کنار بگذارید. پیاز را نگینی خرد کرده و در همان روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس سیر رندهشده را اضافه کنید و برای چند لحظه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. مراقب باشید سیر بیش از حد سرخ نشود؛ زیرا سوختن آن میتواند طعم سس را تلخ کند.
مرحله چهارم: تفت دادن رب گوجهفرنگی
در این مرحله رب گوجهفرنگی را به پیاز و سیر اضافه کنید. رب را چند دقیقه تفت دهید تا رنگ آن باز شده و بوی خامی آن گرفته شود. تفت دادن مناسب رب، تأثیر زیادی در رنگ و طعم نهایی سس مرغ دارد.
مرحله پنجم: اضافه کردن نوشابه
نوشابه مشکی را به ترکیب پیاز و رب اضافه کنید و اجازه دهید سس به جوش بیاید. در صورت تمایل، برای متعادل کردن شیرینی نوشابه میتوانید مقدار کمی آبلیمو به سس اضافه کنید. اگر سس بیش از حد غلیظ بود، افزودن مقدار کمی آب جوش نیز میتواند به تنظیم غلظت آن کمک کند.
مرحله ششم: پخت مرغ در سس نوشابه
تکههای مرغ سرخشده را دوباره داخل قابلمه قرار دهید و درب قابلمه را ببندید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید مرغ به آرامی در سس نوشابه بپزد. پخت را تا زمانی ادامه دهید که مرغ کاملاً مغزپخت و نرم شده و سس نیز به غلظت مناسبی برسد.
مرحله هفتم: افزودن زعفران دمکرده
در دقایق پایانی پخت، زمانی که سس شروع به غلیظ شدن کرد، زعفران دمکرده را به قابلمه اضافه کنید. زعفران علاوه بر ایجاد عطر و طعم دلپذیر، رنگ طلایی و ظاهر جذابتری به مرغ با نوشابه میدهد.
مرحله هشتم: تنظیم غلظت سس و سرو مرغ
در مرحله پایانی، غلظت سس را بررسی کنید. اگر سس هنوز رقیق است، اجازه دهید چند دقیقه دیگر بدون درپوش روی حرارت ملایم بپزد تا به غلظت دلخواه برسد. سپس مرغها را در ظرف سرو قرار دهید و سس غلیظ و خوشعطر را روی آنها بریزید.
مرغ با نوشابه را میتوانید در کنار برنج، نان، پاستا، ماکارونی یا انواع سبزیجات سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی خوشمزه شدن مرغ با نوشابه
- انتخاب نوشابه: برای تهیه سس براق و کاراملی، از نوشابه معمولی استفاده کنید. نوشابههای رژیمی و زیرو به دلیل نداشتن قند کافی، سس را به خوبی غلیظ و کاراملی نمیکنند.
- متعادل کردن شیرینی: برای جلوگیری از شیرینی بیش از حد سس، کمی آبلیمو، سرکه سیب یا آب نارنج اضافه کنید تا طعم غذا متعادل و ملس شود.
- استفاده از ادویههای مناسب: زنجبیل، چوب دارچین و زعفران دمکرده میتوانند عطر و طعم مرغ نوشابهای را بهتر و متعادلتر کنند.
- غلیظ شدن سس: در دقایق پایانی پخت، درِ قابلمه را بردارید تا آب اضافی سس تبخیر شود و سس به غلظت و لعاب مناسبی برسد.
- براق شدن سس: در صورت کم بودن غلظت و لعاب سس، مقدار کمی عسل، مارمالاد یا مربای انجیر را با سس داغ مخلوط کرده و روی مرغها بریزید تا ظاهر براقتری پیدا کنند.
انتهای مطلب / ف.ر
