طرز تهیه براونی ایرلندی؛ دسر شکلاتی خوشمزه با لایه نعناع

اگر عاشق طعم عمیق و وسوسه‌انگیز شکلات هستید، طرز تهیه براونی ایرلندی می‌تواند یکی از جذاب‌ترین دستورهایی باشد که برای یک دسر خانگی امتحان می‌کنید. براونی ایرلندی با بافتی نرم و شکلاتی، در کنار لایه‌ای خنک و معطر از نعناع، ترکیبی متفاوت و خاص می‌سازد که هم برای پذیرایی مناسب است و هم می‌تواند یک دسر دلچسب برای عصرانه باشد.

در این مطلب از پارت نیوز، دستور تهیه براونی ایرلندی با لایه نعناع را مرحله‌به‌مرحله آموزش می‌دهیم تا بتوانید با مواد اولیه ساده، براونی‌هایی خوش‌عطر، مرطوب و شکلاتی درست کنید. اگر به دنبال یک دسر متفاوت برای مهمانی یا یک خوراکی خانگی برای عاشقان شکلات هستید، این دستور را از دست ندهید.

مواد لازم برای تهیه براونی ایرلندی

طرز تهیه براونی ایرلندی

مرحله اول: آماده سازی فر و قالب

در اولین مرحله از طرز تهیه براونی ایرلندی، فر را روی دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (معادل ۱۷۵ درجه سانتی گراد) تنظیم کنید تا کاملاً گرم شود. سپس ته ظرف مخصوص فر را کمی چرب کنید تا براونی به قالب نچسبد.

مرحله دوم: ذوب کردن شکلات تلخ

شکلات تلخ را در یک کاسه کوچک بریزید و در مایکروفر قرار دهید. پس از ۱۵ ثانیه آن را هم بزنید و دوباره ۱۵ ثانیه دیگر در مایکروفر بگذارید. این کار را تکرار کنید تا شکلات کاملاً صاف و یکدست آب شود. اجازه دهید شکلات کمی خنک شود، سپس آن را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید.

مرحله سوم: ترکیب مارگارین و شکر

مارگارین و ۲ پیمانه شکر را به شکلات ذوب شده اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوطی صاف و یکدست حاصل شود.

مرحله چهارم: افزودن تخم مرغ و وانیل

تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه بزنید و سپس به مواد اضافه کنید. ۲ قاشق از وانیل را نیز به مواد اضافه نموده و خوب هم بزنید.

مرحله پنجم: اضافه کردن آرد و پخت

آرد را اضافه کنید و مواد را به خوبی مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را در ظرف فر بریزید؛ به طوری که مواد به طور مساوی در ظرف پخش شود. ظرف را در فر قرار دهید تا زمانی که سطح آن خشک به نظر برسد و لبه ها و روی مواد کمی پف کند (حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه). سپس ظرف را از فر خارج کنید و بگذارید کاملاً سرد شود.

مرحله ششم: تهیه لایه میانی نعناعی

برای درست کردن لایه میانی، ۱/۲ پیمانه کره را با ۱ پیمانه شکر در یک کاسه بزرگ با استفاده از همزن برقی مخلوط کنید. شیر را برای قوام بهتر اضافه کنید. سپس عصاره نعنا و رنگ سبز غذا را نیز به این مخلوط اضافه نموده و خوب هم بزنید.

مرحله هفتم: لایه گذاری و سرد کردن

ظرف حاوی براونی را برداشته و مواد نعناعی را به آرامی روی آن پهن کنید. سپس ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا لایه میانی کاملاً سفت شود.

مرحله هشتم: تهیه گاناش شکلاتی

در یک ظرف مخصوص مایکروفر، شکلات های کم شیرین را با کره ذوب شده به مدت ۲۰ ثانیه حرارت دهید و هم بزنید تا شکلات صاف و یکدست شود. وانیل باقی مانده را اضافه کنید و دوباره مواد را هم بزنید.

مرحله نهم: پوشش نهایی و سرو

مواد گاناش را روی لایه نعناعی پهن کنید و حدود ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از آن، برانی را به شکل مربع برش بزنید و سرو کنید.

نکات طلایی طرز تهیه براونی ایرلندی

۱. از شکلات و کره باکیفیت استفاده کنید.
۲. فر را قبل از پخت کاملاً گرم کنید.
۳. براونی را بیش از حد نپزید؛ ۲۰ تا ۲۵ دقیقه کافی است.
۴. قبل از اضافه کردن هر لایه، لایه قبلی را کاملاً سرد کنید.
۵. برای برش‌های تمیز، از چاقوی گرم استفاده کنید.

انتهای مطلب / ف.ر