طرز تهیه خمیر پاستا خانگی ساده و خوشمزه + نکات تهیه پاستای رنگی

پس از ۳۰ دقیقه پوشش روی خمیر را بردارید و خمیر را از دستگاه مخصوص تهیه پاستا رد کنید تا نازک شود. این کار را آنقدر تکرار کنید تا خمیر به ضخامت مورد نظرتان برسد. در صورت نداشتن دستگاه مخصوص پاستا می‌توانید از وردنه برای نازک کردن خمیر پاستا استفاده کنید.

در این مرحله خمیر پاستا شما ممکن است دراز شود پس برای سهولت کار بهتر است آن را به ۲ قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به طور جداگانه از دستگاه عبور دهید. هنگامی که خمیر پاستا به ضخامت دلخواهتان رسید، روی خمیر را با کمی آرد بپوشانید و لایه های خمیر پاستا را روی هم قرار دهید و با چاقو به شکل و اندازه دلخواه خودتان برش دهید.

خمیر پاستا برش داده شده را به صورت رشته‌ای روی گیره‌ای مناسب آویزان کنید و هر زمان که خواستید آن را در آب جوش ریخته و برای پنج دقیقه بجوشانید؛ سپس با مواد دلخواه‌تان ترکیب کرده و نوش جان کنید.

برای تهیه خمیر پاستا رنگی تنها کافی است پوره سبزیجات را به مواد اولیه خمیر پاستا اضافه کنید.

طرز تهیه پاستا رنگی خانگی

۱. پوره هویج برای پاستای نارنجی

برای تهیه پوره هویج ابتدا ۲ عدد هویج را خوب بشویید و پوست آن‌ها را بکنید. هویج‌ها را داخل قابلمه بریزید و روی آن‌ها را با آب بپوشانید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید. پس از این که آب به جوش آمد حرارت را کم کنید و بگذارید تا ۲۰ دقیقه دیگر هویج‌ها بپزند.

پس از این که هویج‌ها پخته شدند، آن‌ها را آبکش کنید. سپس داخل دستگاه غذاساز بریزید تا به حالت پوره دربیاید. برای تهیه خمیر پاستا نارنجی رنگ از این پوره استفاده کنید.

۲. پوره چغندر برای پاستای بنفش

یک عدد چغندر را با آب سرد بشویید و برگ‌های آن را جدا کنید و پوست آن را بکنید. چغندر را به تکه‌های کوچک‌تر خرد کنید. یک قابلمه متوسط را از آب پر کنید و چغندرها را داخل آن بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید. هنگامی که آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید تا چغندرها به خوبی بپزند و نرم شوند.

حدود ۱۰-۱۵ دقیقه بعد آبکش کنید و با آب سرد چغندرها را بشویید. چغندرهای پخته شده را داخل غذاساز بریزید تا به حالت پوره دربیاید. از این پوره می‌توانید برای تهیه خمیر پاستا بنفش استفاده کنید.

۳. پوره سبزیجات سبز رنگ برای پاستای سبز

۱۰۰ گره برگ سبزیجاتی مانند ریحان، اسفناج، شاهی، کلم برگ و غیره را از ساقه آن‌ها جدا کنید و به مدت دو دقیقه برگ‌ها را زیر آب سرد بشویید. برگ‌ها را به مدت پنج دقیقه بخارپز کنید. سپس آبکش کنید و با آب سرد روی آن‌ها را بشویید. برگ‎‌ها را تا جایی که ممکن است خشک کنید تا هیچ گونه آب اضافی نداشته باشند. برگ‌های پخته شده را داخل غذاساز بریزید تا به مخلوط سبز یکدستی تبدیل شود. از این پوره می‌توانید برای تهیه خمیر پاستا سبز رنگ استفاده کنید.

برای تهیه خمیر پاستا رنگی فقط کافیست که هر پوره‌ای که آماده کرده‌اید را داخل غذاساز بریزید. سپس تخم مرغ، نمک، روغن زیتون و آرد را اضافه کنید و بگذارید خوب مخلوط شوند تا خمیر به رنگ دلخواهتان بدست آید. پس از این که خمیر رنگی شکل گرفت آن را مطابق مراحل اول و دوم به ضخامت مورد نظرتان برسانید و برش بزنید.