طرز تهیه کوکی نیویورکی شکلاتی نرم با پیمانه به روش شادی خاکسار
کوکی نیویورکی با ظاهر بزرگ، بافتی نرم و شکلاتی و طعمی متفاوت، یکی از شیرینیهایی است که طرفداران زیادی پیدا کرده است. در ادامه طرز تهیه کوکی نیویورکی شکلاتی به روش شادی خاکسار و فوتوفنهایی برای داشتن یک کوکی خوشمزه و قنادی آموزش میدهیم.
طرز تهیه کوکی نیویورکی داستان یک شیرینی ساده اما متفاوت است؛ کوکیای بزرگ و خوشعطر که با اولین گاز، ترکیب لبههای کمی برشته، مغز نرم و شکلات ذوبشده خود را نشان میدهد. این شیرینی محبوب با بافت خاص و طعم غنی، سالهاست جای خود را در میان طرفداران شیرینیهای خانگی باز کرده است. اگر شما هم به دنبال یک کوکی شکلاتی ضخیم و لطیف هستید که شبیه نمونههای قنادی باشد، در این مطلب از پارت نیوز قصد داریم با طرز تهیه کوکی نیویورکی و تمام نکات مهم آمادهسازی آن آشنا شویم.
فهرست
مواد لازم برای تهیه کوکی نیویورکی شکلاتی ( ۸ تا ۱۰ عدد )
طرز تهیه کوکی نیویورکی اصل
مرحله اول؛ قبل از شروع، کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد و نرم شود. نرم بودن کره باعث میشود شکر بهتر با آن ترکیب شود و در نهایت کوکیها بافت لطیفتری پیدا کنند. در همین زمان فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا کاملاً گرم شود.
مرحله دوم؛ کره نرمشده را داخل کاسه بریزید و شکر سفید و شکر قهوهای را به آن اضافه کنید. مواد را با همزن بزنید تا رنگ ترکیب روشنتر شده و حالتی کرمی و یکدست پیدا کند. سپس تخممرغ، زرده تخممرغ و وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم؛ در یک ظرف جداگانه، آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید تا مواد خشک بهخوبی پخش شوند. سپس این ترکیب را کمکم به مواد کرهای اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یک خمیر نرم و منسجم به دست بیاید.
دقت کنید که خمیر را بیش از حد هم نزنید؛ چون هم زدن زیاد باعث میشود کوکیها بعد از پخت حالت سفت و خشک پیدا کنند.
مرحله چهارم؛ حالا نوبت اضافه کردن بخش جذاب کوکی است. شکلات خردشده یا چیپسی را به خمیر اضافه کنید و با چند حرکت آرام مخلوط کنید تا تکههای شکلات در تمام قسمتهای خمیر پخش شوند.
مرحله پنجم؛ خمیر آمادهشده را با پوشش مناسب داخل یخچال قرار دهید و اجازه دهید حدود یک ساعت استراحت کند. این مرحله باعث میشود طعم مواد بهتر ترکیب شود و هنگام پخت، کوکیها شکل خود را حفظ کرده و ضخیم و نرم باقی بمانند.
مرحله ششم؛ بعد از استراحت، از خمیر به اندازه یک توپ بزرگ بردارید و بدون فشار زیاد آن را گرد کنید. کوکیهای نیویورکی باید بزرگ و ضخیم باشند، بنابراین مقدار خمیر هر عدد باید بیشتر از کوکیهای معمولی باشد.
کوکیها را با فاصله روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشاندهاید قرار دهید تا هنگام پخت به هم نچسبند.
مرحله هفتم؛ سینی را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید کوکیها حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزند. زمانی که لبههای کوکی کمی طلایی شد اما مرکز آن هنوز نرم بود، یعنی آماده است.
زیاد پختن کوکی باعث میشود بافت نرم و شکلاتی آن از بین برود، پس بهتر است کمی زودتر از فر خارج شود.
مرحله هشتم؛ بعد از خارج کردن کوکیها از فر، آنها را چند دقیقه روی سینی نگه دارید تا کمی خودش را بگیرد. سپس به ظرف سرو منتقل کنید.
کوکی نیویورکی شکلاتی را میتوانید در کنار یک لیوان شیر سرد، قهوه یا چای سرو کنید و از بافت نرم و شکلاتی آن لذت ببرید.
نکات طلایی طرز تهیه کوکی نیویورکی با پیمانه
