بهترین روش های فریز کردن نخود فرنگی + نکات کاربردی
اگر به دنبال روش های پاک و فریزکردن نخود فرنگی هستید تا انتهای مطلب با ما همراه باشید.
به گزارش پارت نیوز؛ نخودفرنگی یکی از سبزیجای است که در فصل بها ربه بازار می آید و شما می توانید آن را به صورت تازه مصرف کنید. برای آنکه این ماده غذایی را در فصل های دیگر نیز داشته باشید لازم است راه های فریز کردن نخود سبز را بیاموزید پس تا انتهای مطلب با ما همراه باشید.
فهرست
پاک و فریز کردن نخود فرنگی
تازه خوری نخودفرنگی سبب بهره مندی بیشتر از خواص این خوراکی خوشمزه خواهد شد اما متاسفانه این نوع از سبزیجات در طول سال موجود نیستند . اگر علاقه مند هستید که در زمستان نیز از این سبزیجات استفاده کنید باید طریقه نگهداری از آنها را بدانید.
نحوه جدا کردن پوست نخود فرنگی
جدا کردن غلاف نخود و دانه های آن آسان است، اما اگر زمان کافی برای این کار ندارید، پس از شستن نخودها، آنها را با غلاف در آب جوش قرار دهید، پس از چند دقیقه شاهد جدا شدن نخودها خواهید بود.
روش های فریز کردن نخود فرنگی
- ابتدا نخود فرنگی های جوان، مرغوب با رنگ سبز تیره را خریداری می کنیم.
- پوست نخود ها را جدا و دانه دانه می کنیم.
- مقداری آب در یک قابلمه می ریزیم تا جوش آید.
- پس از به جوش آمدن آب نخود فرنگی دانه دانه شده را درون آن بریزید.
- مقدار نخود فرنگی باید طوری باشد که جوش خوردن آب متوقف نشود.
- پس از یک دقیقه جوش دادن، نخود فرنگی را درون آبکش بریزید.
- سپس روی نخودها آب سرد بریزید یا نخود ها را در جریان هوای سرد، قرار دهید.
روش های بسته بندی نخود فرنگی ها
پس از سرد شدن نخود فرنگی های جوشانده شده باید نخود فرنگی ها را خیلی مرتب بسته بندی کنید. برای بسته بندی نخود فرنگی ها می توانید از کیسه های یکبار مصرف فریزری یا زیپ کیپ استفاده کنید. در هر کیسه مقدارمورد نظر نخود فرنگی برای هر وعده غذایی را بریزید و پس از خارج کردن هوای درون کیسه، آن ها را یا تا زده و یا گره بزنید و در فریزر قرار دهید.
چه کنیم تا نخود فرنگی ها سبز بماند؟
بعضی از خانم ها بعد از برداشتن غلاف نخودها را می شویند و بعد از تمام شدن آب آن را بسته بندی می کنند، اما این باعث تغییر رنگ نخود می شود. شما باید با نحوه سفید کردن نخودها برای سبز نگه داشتن آنها آشنا باشید.
بلانچ کردن سبزیجات به معنای نیم پز کردن سبزیجات و آماده کردن آنها برای پخت نهایی است. این کار از پختن سخت ( دیر پخته شدن) نخود فرنگی جلوگیری می کند و رنگ سبز خود را حفظ می کند.
نخود فرنگی را چه مدت می توان در فریزر نگهداری کرد؟
شما می توانید درون فریزر ۱۲- ۸ ماه و در دمای ۱۸- درجه سانتی گراد نخود فرنگی ها را نگهداری نمایید.
روش کنسرو کردن نخود فرنگی
- پس از خرید نخود فرنگی های مرغوب و سبز، آن ها را از غلاف جدا کرده و بشویید.
- سپس نخود فرنگی ها را داخل شیشه دهان گشاد مثل شیشه سس یا رب یا… بریزید.
- داخل شیشه کمی نمک بریزید.
- آب را جوش آورید و سرد کرده و روی نخودفرنگی بریزید و درب شیشه را ببندید.
- داخل قابلمه ای بزرگ آب بریزید و شیشه ها را درون قابلمه قرار دهید و روی حرارت قرار داده و اجازه دهید یک ساعت با حرارت متوسط بجوشد.
- پس از یک ساعت حرارت را خاموش کنید و شیشه ها درون آب سرد قرار داده و سپس داخل یخچال نگهداری کنید.
- با این روش می توانید در طول سال نخود فرنگی کنسرو شده داشته باشید. به این موضوع توجه داشته باشید که پس از باز کردن درب قوطی خیلی زود آن ار مصرف کنید چراکه این کنسرو خانگی از آنجا که مواد نگهدارنده ندارد امکان فاسد شدن و کپک زدنش بسیار بالاست.
انتهای مطلب/م.ع
