طرز تهیه شربت به در خانه

به در طول تاریخ از محبوبیت برخوردار بوده است. بومی ایران و مناطق قفقاز، در زمان رومی‌ها در اروپا گسترده شده بود. در اساطیر یونان، به ارتباط نزدیکی با الهه آفرودیت دارد. در نتیجه، نقش مهمی در عروسی‌های یونان باستان ایفا می‌کرد. پزشکان باستان خواص دارویی آن را ستوده‌اند. حتی گمانه‌زنی‌هایی وجود دارد که “میوه ممنوعه” در باغ عدن، به بوده است!

ممبریلو” یا ژله به، امروزه یک خوراکی شیرین محبوب است. وقتی با پنیر اسپانیایی سرو می‌شود، غذای ملی اسپانیا محسوب می‌شود. پنیر به در کشورهای دیگری مانند مجارستان، برزیل، فرانسه و مکزیک نیز بسیار محبوب است. جالب اینجاست که کلمه “مارمالاد” از کلمه پرتغالی “مارملادا” گرفته شده است که به معنای “آماده‌سازی به” است. اولین مارمالاد با به و عسل تهیه می‌شد.

طرز تهیه شربت به

برای تهیه شربت به تمام مراحل زیر را به ترتیب طی کنید:

مرحله 1

به را به چهار قسمت برش دهید و هسته سفت آن را جدا کنید. سپس به صورت برش‌های گوه ای به ضخامت 2 میلی‌متر برش دهید.

مرحله 2

به‌ها را داخل شیشه استریل شده بچینید. شکر را روی به‌ها بریزید و شیشه را تکان دهید تا شکر بین برش‌های به نفوذ کند. درب شیشه را محکم ببندید و آن را روی پیشخوان آشپزخانه خود، دور از نور مستقیم خورشید، قرار دهید.

مرحله 3

هر روز، شیشه را چند بار تکان دهید تا شکر پخش شود. در روز اول، مایعی را در شیشه خواهید دید. این مایع، شکری است که رطوبت را از به خارج می‌کند.

مرحله 4

در روز دوم، تمام شکر حل شده و حجم مایع افزایش می‌یابد.

مرحله 5

آب به را داخل یک کاسه صاف کنید.

مرحله 6

مایع را به یک قابلمه منتقل کنید، آن را به جوش سریع برسانید و بلافاصله حرارت را خاموش کنید.

مرحله 7

سپس آن را به یک بطری استریل شده منتقل کنید و اجازه دهید تا دمای آن به لمس خنک شود، سپس در یخچال قرار دهید.

نحوه خشک کردن به 

تکه‌های به را در سینی خشک‌کن با دمای 40 درجه سانتیگراد بچینید و حدود 4 ساعت خشک کنید. اگر از فر استفاده می‌کنید، با دمای 70 درجه سانتیگراد به مدت دو تا سه ساعت خشک کنید.

وقتی تکه‌های به خشک و جویدنی شدند، آن‌ها را به یک شیشه دربسته منتقل کنید.

انتهای مطلب/آ.ع