طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی خوش طعم در کمتر از ۳۰ دقیقه!

به گزارش پارت نیوز؛ شوید پلو با تن ماهی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی‌ها است که با روش ساده‌ای درست می‌شود. این غذا در مناطق جنوبی ایران بیشتر طبخ می‌شود. برای آموزش طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی تا انتهای این مطب با ما همراه باشید.

مواد لازم برای ۶ نفر

طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی

مرحله اول

برای تهیه شوید پلو با تن ماهی خوشمزه در ابتدای کار تن ماهی‌ها را درون یک قابلمه حاوی آب قرار می‌دهیم، سپس قابلمه را روی حرارت زیاد گذاشته و اجازه می‌دهیم کنسروها به مدت ۲۰ دقیقه درون آب بجوشند.

مرحله دوم

حالا پیازها را به‌صورت ریز رنده کرده و یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. در ادامه مقداری روغن مایع به تابه اضافه کرده، سپس پیاز رنده شده را به تابه می‌افزاییم و کمی تفت می‌دهیم تا پیاز سبک شود.

مرحله سوم

زمانی که پیاز شیشه‌ای شد، مقداری زردچوبه به تابه اضافه کرده، سپس به تفت دادن ادامه می‌دهیم تا پیاز طلایی و کمی سرخ شود. در ادامه سیرها را با دندانه‌های ریز رنده، رنده می‌کنیم و به تابه می‌افزاییم.

مرحله چهارم

در این مرحله از پخت شوید پلو با تن ماهی سیر و پیاز را مجددا کمی تفت می‌دهیم تا عطر سیر آزاد شود. در ادامه تن ماهی را به تابه اضافه کرده اضافه کرده، سپس مقداری فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر لیموعمانی و پودر زنجبیل به تابه می‌افزاییم.

مرحله پنجم

حالا تن ماهی را کمی تفت داده و تابه را از روی حرارت برمی‌داریم. در ادامه یک قابلمه را تا نیمه پر از آب کرده و روی حرارت زیاد قرار می‌دهیم تا آب جوش بیاید سپس برنج را شسته و به قابلمه اضافه می‌افزاییم.

مرحله ششم

حالا اجازه می‌دهیم برنج به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه درون آب جوش بماند تا پخت اولیه آن انجام شود. پس از گذشت این مدت، زمانی که اطراف برنج نرم و مغز آن کمی گیر داشت قابلمه را از روی حرارت برمی‌داریم.

مرحله هفتم

در ادامه پخت شوید پلو با تن ماهی، برنج را درون آبکش ریخته و اجازه می‌دهیم آب اضافی‌اش خارج شود، سپس بخشی از برنج را جدا کرده و مقداری زعفران دم‌کرده به آن اضافه می‌کنیم. حالا برنج را مخلوط می‌کنیم تا زعفرانی شود.

مرحله هشتم

در این مرحله مابقی برنج را با شوید خشک مخلوط کرده، سپس مقداری روغن مایع درون یک قابلمه مناسب می‌ریزیم. حالا برنج زعفرانی را به قابلمه اضافه کرده و با کفگیر به‌خوبی فشرده و منسجم می‌کنیم.

مرحله نهم

در ادامه مقداری از شوید پلو روی برنج زعفرانی ریخته و کاملا صاف و یکدست می‌کنیم، سپس مقداری از مخلوط تن ماهی به‌صورت پخش روی برنج ریخته و به همین ترتیب ادامه می‌دهیم تا مواد تمام شوند.

شوید پلو با ماهیچه یکی از انواع غذاهای قدیمی و خوشمزه ایرانی است که با رسپی های متنوعی درست می‌شود.

مرحله دهم

در این مرحله از تهیه شوید پلو با تن ماهی مقداری کره به صورت مکعبی خرد کرده و روی برنج قرار می‌دهیم، سپس روی حرارت ملایم شعله‌پخش‌کن گذاشته و قابلمه را روی شعله‌پخش‌کن می‌گذاریم. حالا درب قابلمه را با دم‌کنی می‌پوشانیم.

مرحله یازدهم

در ادامه درب قابلمه را بسته و اجازه می‌دهیم شوید پلو به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت بماند تا کاملا دم بکشد. پس از گذشت این زمان قابلمه را از روی حرارت برداشته و پلو را درون ظرف مورد نظر را برمی‌گردانیم. نوش جان.

پلو تن ماهی زعفرانی

برای تهیه شوید پلو با تن ماهی زعفرانی می‌توانید زعفران دم‌کرده را لابه‌لای برنج بریزید و اجازه دهید برنج دم بکشد. اگر هم می‌خواهید ته‌دیگ پلو را زعفرانی کنید می‌توانید برنج، زعفران دم‌کرده، کرده و در صورت دلخواه تخم‌مرغ را با یکدیگر مخلوط کرده و ته قابلمه بریزید، سپس بقیه محتویات را ریخته و اجازه دهید تا به‌خوبی دم بکشد. هنگام سرو غذا برنج را به‌صورت قالبی روی یک سینی برگردانید.

نکات و فوت‌وفن‌های شوید پلو با تن ماهی

پودر تخم گشنیز نداشتید ادویه پلویی را جایگزین کنید. میزان شوید به سلیقه خود شما بستگی دارد می‌توان بیشتر از مقدار گفته‌شده در دستور استفاده کرد. تن ماهی خودش نمک دارد پس حواستان به مقدار نمکی که اضافه می‌کنید باشد. می‌توان رب گوجه را جایگزین گوجه‌فرنگی کرد.

انتهای مطلب