طرز تهیه کوفته با سویا به همراه سس مخصوص و خوشمزه

به گزارش پارت نیوز؛ کوفته با سویا، نوعی کوفته خوشمزه و گیاهی است که با استفاده از سویا، برنج، لپه، و انواع سبزیجات تهیه می‌شود. این کوفته، جایگزین بسیار خوبی برای کوفته گوشت است و برای افرادی که رژیم غذایی گیاهی دارند و یا به گوشت علاقه ای ندارند، گزینه مناسبی محسوب می‌شود.

مواد لازم برای تهیه کوفته با سویا

۲۰۰ گرم سویا
100 گرم برنج
50 گرم لپه
1 عدد پیاز
2 عدد سیر
1 قاشق غذاخوری زرشک
1 قاشق غذاخوری آرد نخودچی
1 قاشق چایخوری نمک
1/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه
1/۲ قاشق چایخوری زردچوبه
1/۴ قاشق چایخوری دارچین

طرز تهیه کوفته با سویا

در ادامه به صورت مرحله به مرحله به طرز تهیه کوفته بدون گوشت و با سویا خواهیم پرداخت.

مرحله اول

ابتدا سویا را به مدت ۸ ساعت در آب گرم خیس کنید.

مرحله دوم

سپس برنج و لپه را نیز به مدت ۲ ساعت حسابی بخیسانید.

مرحله سوم

پس از خیساندن، سویا، برنج، و لپه را آبکش کنید و با هم چرخ کنید.

مرحله چهارم

پیاز و سیر را رنده کنید و به مواد چرخ کرده اضافه کنید. البته پیش از اضافه کردن پیاز آب آن را بگیرید.

مرحله پنجم

زرشک، آرد نخودچی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، و دارچین را نیز به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

مرحله ششم

از مواد کوفته، به اندازه یک نارنگی برداشته و به شکل کوفته درآورید.

مرحله هفتم

کوفته‌ها را در یک قابلمه قرار دهید و روی آن آب بریزید تا کاملاً بپوشاند.

مرحله هشتم

قابلمه را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید کوفته‌ها بپزند.

مرحله نهم

پس از اینکه کوفته‌ها پخته شدند، آنها را از آبکش رد کنید و در سس دلخواه خود سرو کنید.

طرز تهیه سس کوفته با سویا

۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 عدد پیاز
2 عدد سیر
1 قاشق غذاخوری روغن مایع
1/۲ قاشق چایخوری نمک
1/۴ قاشق چایخوری فلفل سیاه

در مرحله نخست پیاز و سیر را ریز خرد کنید. سپس روغن را در یک تابه بریزید و پیاز و سیر را در آن تفت دهید تا نرم شوند. در مرحله بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا رنگ آن باز شود. نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. به اندازه کافی آب اضافه کنید تا سس غلیظ شود. در نهایت سس را روی حرارت ملایم قرار دهید تا جا بیفتد.

فوت و فن پختن کوفته با سویا

برای اینکه کوفته‌ها منسجم‌تر شوند، می‌توانید به آنها یک عدد تخم مرغ اضافه کنید.

اگر دوست دارید کوفته‌ها طعم بیشتری داشته باشند، می‌توانید به آنها مقداری سبزیجات معطر مانند جعفری، گشنیز، یا شوید اضافه کنید.

برای تهیه سس کوفته، می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند هویج، فلفل دلمه‌ای، یا قارچ نیز استفاده کنید.

کوفته با سویا را می‌توانید با انواع سس‌ها مانند سس گوجه فرنگی، سس ماست، یا سس زعفرانی سرو کنید.

انتهای مطلب/م.ع