طرز تهیه آش انار یلدایی اصیل + تمام فوت و فن‌ ها

چند روز پیش در حال آماده کردن لیست غذاهای یلدایی بودم که نوبت به آش انار رسید اما من طرز تهیه آش انار یلدایی را فراموش کرده بودم و نمی دانستم که کدام روش از همه بهتراست، بنابراین تصمیم گرفتم به دنبال زر تهیه آش یلدایی اصلی و سنتی بگردم تا با خوردن آن لذت شب یلدا را دو برابر کنم که البته این طرز تهیه را در ادامه این مطلب از پارت نیوز به همراه تمام فوت فن ها در اختیار شما قرار می دهیم.

مواد لازم برای تهیه آش انار یلدایی

طرز تهیه آش انار یلدایی

در این بخش طرز تهیه آش انار یلدایی را به روش کاملا سنتی و به صورت مرحله ای آموزش می دهیم.

مرحله اول، آماده کردن گوشت

ابتدا گوشت چرخ کرده را با نمک، فلفل سیاه؛ زردچوبه و پیاز رنده شده خوب ورز دهید.

مرحله دوم 

وقتی گوشت را ورز دادید، کوفته های قلقلی کوچک درست می کنیم.

مرحله سوم

کوفته های قلقلی را به همراه روغن در یک قابلمه خوب تفت دهید.

مرحله چهارم

بعد از اینکه کوفته ها سرخ شدند، از قابلمه خارج کرده و یک عدد پیاز نگینی شده را داخل همان قابلمه بریزید و تفت دهید.

مرحله پنجم

حالا لپه و برنج را به کوفته ها اضافه می کنیم و برای پنج دقیقه تفت می دهیم.

مرحله ششم

بعد از اینکه آنها سرخ شدن ۴ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا خوب بپزد.

مرحله هفتم 

بعد از اینکه برنج و لپه شما پخت به آن سبزی اضافه کنید و اجازه دهید تا با شعله کم سبزی بیپزد.

مرحله هشتم

در این مرحله از طرز تهیه آش انار یلدایی نوبت به نعنا داغ می رسد، در یک ماهیتابه روغن ریخته و بعد نعنا خشک را اضافه کنید و به همراه زردچوبه تفت دهید.

مرحله نهم

بعد از آماده شدن نعنا داغ به آش بر می گردیم و آب نار و رب انار را اضافه می کنیم. یادتان باشد که اندازه رب انار کاملا به ذائقه شما بستگی دارد.

مرحله دهم

بعد از اینکه رب انار حل شد،% نعنا داغ را اضافه کرده و هم می زنیم.

مرحله یازدهم

حالا کوفته های قلقلی را به آش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا ۲۵ دقیقه با شعله ملایم بپزد. بعد از این تایم آش شما آماده می شود.

فوت و فن های طرز تهیه آش انار یلدایی

سبزی آش: از سبزی‌های تازه و معطر مانند جعفری، گشنیز، تره و اسفناج استفاده کنید.
حبوبات: لپه، نخود و لوبیای چیتی از حبوبات رایج در آش انار هستند. بهتر است حبوبات را از شب قبل خیس کنید تا زودتر پخته شوند.
گوشت: می‌توانید از گوشت چرخ کرده، گوشت قرمز یا مرغ برای تهیه آش استفاده کنید.
برنج: برنج ایرانی مانند طارم یا هاشمی برای آش مناسب‌تر هستند.
پیاز: پیاز داغ فراوان به آش طعم و عطر خوبی می‌دهد.

حرف آخر

برای طرز تهیه آش انار یلدایی شما می توانید به سلیقه خود از انار نیز استفاده کنید یا فقط برای تزئین روی کاسه خود بریزید. اگر این روش را دوست داشتید خوشحال می شویم با ما و دوستان به اشتراک بگذارید.

انتهای مطلب/آ.ع